Receta: pescado empapelado con menta

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El pescado empapelado con menta es una receta muy fácil de elaborar pero con un sabor exquisito, resultado de la mezcla del sabor del salmón con hierbas aromáticas. Además es sano y ligero.

Ingredientes

Un lomo de salmón fresco
5 hojas de menta fresca
¼ de limón
Eneldo
Pimienta negra molida
Sal

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Preparación

Con papel aluminio, prepara un sobre (doblándolo a la mitad y otros dos lados, dejando uno sin doblar) en el que quepa el pescado. En el centro coloca el salmón, 3 hojas de menta sin partir y 2 picadas. Añade el eneldo picado, el zumo del cuarto de limón, la pimienta negra y la sal al gusto.

Cierra el sobre y mételo al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Si el sobre de papel aluminio se ha hinchado, quiere decir que ya está listo, si no, déjalo un poco más.

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