Receta: Tacos saludables

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Una opción fácil, rápida, saludable y balanceada que te sacará de apuros a la hora de comida. Los tacos son una receta simple para una comida entre semana, podríamos decir que son un alimento excelente para cualquier ocasión.

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Tacos de Pollo con Cilantro, Repollo y Aguacate 

Ingredientes

1 libra de pechugas de pollo sin hueso y sin piel desmenuzadas 
3/4 de cucharadita de Chile en polvo 
1/2 cucharadita de sal de ajo 
1/4 cucharadita de comino molido 
1/8 cucharadita de ralladura de limón 
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de crema agria baja en grasa 
2 cucharadas de  leche baja en grasa 
1/2 aguacate maduro pelado, cortado en cubitos  
2 tazas repollo picado en tiras 
1/2 taza de rodajas finas de cebolla verde
1/4 taza de cilantro fresco picado 
1 cucharada de aceite de canola 
1/4 cucharadita de sal 
8 tortillas de maíz 

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego alto y espolvorea el pollo de manera uniforme con el polvo de Chile, la sal de ajo y el comino.
2. Agrega el pollo a la sartén y cocínalo por 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Retira el pollo de la sartén.
3. Combina 1 cucharada de jugo de limón, el aguacate y el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
4. Después, calienta las tortillas de acuerdo con las instrucciones. Divide el pollo en partes iguales para ponerlo sobre cada tortilla.
5. Pon encima de cada tortilla con pollo aproximadamente 1 cucharada de guacamole, repollo, cebolla y un poco de cilantro para adornar.

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